• Лента публикаций
  • Последние публикации
    • за все время
    • за полгода
    • за месяц
Дети перестройки
Подписаться Войти / РЕГИСТРАЦИЯ
  • Небольшие технические трудности. В ближайшее время мы появимся в сети и сайт станет чуточку лучше

Какими были московские рестораны советской эпохи

30 августа 2021
  • 5
  • 12
Показать публикацию

Какими были московские рестораны советской эпохи

Московские рестораны и кафе. Какими были они в советские времена. 

Это виртуальное путешествие во времени позволит побывать в различных столичных питейных заведениях – известных и не очень. 

Кто-то попадёт в незнакомый мир, а кто-то освежит воспоминания.

Заветный столик в ресторане

В советские времена рестораны и кафе были относительно доступным развлечением. Позволить себе такую трапезу могли инженеры, учителя, врачи — люди с зарплатой в 150-200 рублей. В 1960-70 ассортимент блюд был достаточно широким: мясные и рыбные блюда, жюльены, икра, пирожные. Но по мере того, как некоторые продукты стали переходить в разряд дефицитных, оскудевало и ресторанное меню. Правда, в то время в рестораны и даже в кафе люди редко ходили «просто» так, чаще по знаменательным или памятным поводам. И каждый такой поход был настоящим событием. 

Но даже наличие денег не было гарантией того, что человек при желании попадёт в ресторан. Достаточно часто посетители видели на дверях таблички «Мест нет» или «Ресторан на спецобслуживании». Порой под дверьми ресторанов собирались очереди – злые и длинные. Особо напористые умудрялись постучать в дверь, сунуть выглянувшему швейцару три рубля и получить место за заветным столиком. Но это срабатывало далеко не всегда: если в ресторане ждали важных гостей, то от подношения швейцары равнодушно отворачивались.

Элита элиты

Прием в «Метрополе», 1945 год
Ресторан «Метрополь» располагавшийся на проспекте Маркса (ныне Театральный проезд), был не просто элитным рестораном, а самым респектабельным питейным заведением столицы с лучшей кухней и основательно вышколенной обслугой. Попасть туда было чрезвычайно сложно, также как и в ресторан «Прага» на Арбате, известный своей чешской кухней, или в «Славянский базар», где были по большей части блюда русской кухни.


В ресторане «Седьмое небо»
Все эти рестораны были еще дореволюционными. Исключением было «Седьмое небо». В 1967 году ресторан «вознесся» на высоту более 30 метров. Попасть в него было также тяжело. Располагался ресторан на Останкинской башне, более того, он постоянно вращался.

Ресторан не для всех

На кухне ресторана «Арагви», 1977 год
На улице Горького, которая ныне носит название Тверская, располагался другой широко известный московский ресторан под названием «Арагви» — место для известных и зажиточных персон. Ресторан в первую очередь славился своими кавказскими блюдами. На станах залов красовались панно художника Ираклия Тоидзе, создателя знаменитого плаката «Родина-мать зовет!». Этот ресторан в свое время посещал Лаврентий Берия, Василий Сталин, Фаина Раневская, Галина Вишневская и Алла Пугачева.

Бурная жизнь Астории

Совсем недалеко от «Арагви» располагался другой не менее известный ресторан с очень бурной историей – «Астория». Большинство посетителей ходило в него не столько для того, чтобы выпить-закусить, сколько для того, чтобы послушать поющую на русском и польском Беату Кочур. Во время войны ресторан был коммерческим. В нем постоянно кутили фронтовики, оказавшиеся в столице, топившие страх перед неизвестностью в вине и водке.


«Стреляй, Глеб Егорыч! Уйдет!»
Впоследствии, в 40-е годы, ресторан был переименован в «Центральный». Позже здесь снимался один из эпизодов сериала «Место встречи изменить нельзя», причем в фильме ресторан все еще назывался «Астория». 

К слову о знаменитом сериале. Другой его эпизод с Манькой-облигацией снимался в плавучем ресторане «Поплавке», славившимся своими узкими залами-каютами. Заведение имело достаточно плохую репутацию. Здесь было достаточно грязно, продукты часто бывали несвежими, а на персонал ресторан то и дело жаловались клиенты.

Универсальный пропуск

Первый ресторан среднеазиатской кухни «Узбекистан» располагался на Неглинке и был невероятно популярен. Заведение было известно в первую очередь своими сладостями и восточными блюдами. Кстати, поворов в него приглашали только из Ташкента. Вот только попасть в этот ресторан было достаточно проблематично. Все чаще в него пропускали тех, кого уже ждали, а не тех, кто стоял в очереди первым.


«Узбекистан» — первый ресторан среднеазиатской кухни в Москве, снискавший популярность в богемных кругах
Актриса Людмила Гурченко вспоминала, что летом 1966 года они с Владимиром Высоцким и его другом Всеволодом Абдуловым заняли очередь в «Узбекистан»: «Стояли мы бесконечно. Перед нами все проходили и проходили люди в черных костюмах… Он вел себя спокойно. Я же нервничала, дергалась: «Ужас, а? Хамство! Правда, Володя? Мы стоим, а они уже, смотри! Вот интересно, кто они?»
Вскоре Высоцкий написал стихотворение «Мы в очереди первые стояли», где были такие строки:
А люди все кричали и кричали,
А люди справедливости хотят:
«Ну как же так?! Мы в очереди первыми стояли,
А те, кто сзади нас, уже едят!»


Молодёжь у кафе «Лира»
Недалеко от метро «Пушкинская», где уже 25 лет властвует «Макдональдс», ранее располагалось кафе «Лира». Заведение это было поистине культовым в молодёжных кругах. Ходили сюда не столько поесть, сколько послушать музыку и потанцевать. Вот только попасть в «Лиру» было крайне сложно простому обывателю. Впрочем, вопрос решался заветной бумажкой швейцару. Это подтверждал в своей песне Андрей Макаревич:
У дверей в заведенье народа скопленье,
Топтанье и пар.
Но народа скопленье не имеет значенья —
За дверями швейцар.
Неприступен и важен стоит он на страже
Боевым кораблем.
Ничего он не знает и меня пропускает
Лишь в погоне за длинным рублем…

Меню


Новогодняя реклама кафе в СССР
Из меню кафе «Шоколадница»
(Комбинат питания ЦПКиО им. Горького) 8 ноября 1974 года
Бульон, ватрушка с яйцом – 35 коп.
Блинчики с творогом, соус шоколадный – 43 коп.
Куры жареные с маринованными фруктами – 1 руб. 58 коп.
Булочка – 3 коп.
Кофе холодный с взбитыми сливками – 21 коп.
Мороженое «Планета» — 51 коп.
Чай без сахара – 2 коп.
Шампанское «Советское» – 100 г – 68 коп.
Вино «Цинандали» — 100 г – 38 коп.
Вино «Ркацители»» — 100 г – 27 коп.
За обслуживание взимается 4% суммы счета посетителя.

Чаевые по-советски

На другом конце Тверского бульвара располагался «Казбек», рядом с которым был еще Кинотеатр повторного фильма. В этом заведении некоторое время трудился хитрый официант по прозвищу «Гиви-сациви». Гиви всегда был вежлив и услужлив, счет выставлял моментально, вот только всегда набрасывал себе на чай. Однажды Гиви «нарвался» на слишком бдительного старика, который устроил демонстративный пересчет счета, а после пообещал «принять меры».


Советская карикатура на обслуживание в ресторане
Что случилось с «Гиви» неизвестно. Говорят, что он исчез на несколько лет, а позже вернулся и работал уже в другом ресторане. Справедливости ради стоит сказать, что обсчитывали официанты во многих ресторанах. С этим «злом» боролись, вот только абсолютно безуспешно.

Источник

+38
  • 5
  • 12
Дмитрий
созерцатель
  • Активность: 111k
  • Пол: Мужчина
Дмитрий созерцатель
Публикации месяца
СССР 1930-х годов
СССР 1930-х годов
1008 1
16 крутейших вещей из СССР, которые реально опередили своё время
16 крутейших вещей из СССР, которые р...
1301 1
Лидеры СССР, какими вы их раньше точно не видели
Лидеры СССР, какими вы их раньше точн...
1042 0
Советская Украина в 1988 году
Советская Украина в 1988 году
465 0
Как отдыхали простые советские пенсионеры
Как отдыхали простые советские пенсио...
846 0
Советские приборы, которые работают до сих пор!
Советские приборы, которые работают д...
741 1
Вспоминая игрушки из ГДР
Вспоминая игрушки из ГДР
465 1
Судьба советской инопланетянки
Судьба советской инопланетянки
540 0
Артефакты советской эпохи
Артефакты советской эпохи
736 4
5 самых уважаемых профессий в СССР, которые сегодня не в почете
5 самых уважаемых профессий в СССР, к...
656 1

Показать комментарий

[[comment.formatted_mark_curval]]
[[comment.formatted_mark_curval]]
Аэлита 54
мастер
  • Активность: 4313
  • Репутация: 240
  • Пол: Женщина
Аэлита 54 мастер
2 года назад

Помню это золотое время! Мы ходили в ресторан каждую субботу, это была традиция. Заказать столик было сложно, но у нас был свой официант, мы приезжали заранее, заказывали столик, а он получал 10 рублей сверху. Посидеть в ресторане в субботний вечер с закусками и шампанским на 6 -х человек обходилось каждому чуть больше 10 рублей, плюс 10-ка со столика официанту. Это был самый лучший и престижный ресторан в нашем городе. Это было очень, очень давно.

+11
Вера Зыскина
мастер
  • Активность: 5122
  • Репутация: 86
  • Пол: Женщина
Вера Зыскина мастер
2 года назад

валерий, эта "страшная кофта" - нормальный трикотажный жакет тех времен. И, по моему, это кадр из какого-то фильма.
А попасть в "Седьмое небо" - еще и записываться за месяц - за два нужно было. Так что этим гордились, об этом рассказывали знакомым.

+10
Яковлева Ирина
ученик
  • Активность: 5936
  • Репутация: 41
  • Пол: Женщина
Яковлева Ирина ученик
2 года назад

Вера, так фильм и назывался "Седьмое небо". С Рыбниковым и Ларионовым, играли, будто только встретились и влюбились во взрослом возрасте

+5

10 комментариев

Аэлита 54
мастер
  • Активность: 4313
  • Репутация: 240
  • Пол: Женщина
Аэлита 54 мастер
2 года назад

None

Показать комментарий

Помню это золотое время! Мы ходили в ресторан каждую субботу, это была традиция. Заказать столик было сложно, но у нас был свой официант, мы приезжали заранее, заказывали столик, а он получал 10 рублей сверху. Посидеть в ресторане в субботний вечер с закусками и шампанским на 6 -х человек обходилось каждому чуть больше 10 рублей, плюс 10-ка со столика официанту. Это был самый лучший и престижный ресторан в нашем городе. Это было очень, очень давно.

+11
ytn
мастер
  • Активность: 5172
  • Репутация: 96
  • Пол: Женщина
ytn мастер
2 года назад

None

Показать комментарий

В ресторане "7ОЕ НЕБО"сидит с мужиком баба одетая в страшную кофту видно купленную по дешёвке у старух на базаре.Весь вид её указывает на то,что она чем-то недовольна и видать жалко потраченных денег на эту показуху.

-1
Вера Зыскина
мастер
  • Активность: 5122
  • Репутация: 86
  • Пол: Женщина
Вера Зыскина мастер ytn
2 года назад

None

Показать комментарий

валерий, эта "страшная кофта" - нормальный трикотажный жакет тех времен. И, по моему, это кадр из какого-то фильма.
А попасть в "Седьмое небо" - еще и записываться за месяц - за два нужно было. Так что этим гордились, об этом рассказывали знакомым.

+10
Яковлева Ирина
ученик
  • Активность: 5936
  • Репутация: 41
  • Пол: Женщина
Яковлева Ирина ученик Вера Зыскина
2 года назад

None

Показать комментарий

Вера, так фильм и назывался "Седьмое небо". С Рыбниковым и Ларионовым, играли, будто только встретились и влюбились во взрослом возрасте

+5
Вера Зыскина
мастер
  • Активность: 5122
  • Репутация: 86
  • Пол: Женщина
Вера Зыскина мастер Яковлева Ирина
2 года назад

None

Показать комментарий

Яковлева, я и видела, что что-то знакомое, а вспомнить кто, не смогла. Ясно, это Рыбников и Ларионова.

+3
Валерий Валерий
мастер
  • Активность: 13k
  • Репутация: 145
  • Пол: Мужчина
Валерий Валерий мастер Вера Зыскина
2 года назад

None

Показать комментарий

Вера, правда!

0
Василий Джугашвили
профессионал
  • Активность: 11k
  • Репутация: 770
  • Пол: Мужчина
Василий Джугашвили профессионал
2 года назад

None

Показать комментарий

столик на 4 мне обходился в 25 рублей, ресторан БЕГА или СОВЕТСКИЙ, считались одними из престижных в МОСКВЕ!

+3
Василий Джугашвили
профессионал
  • Активность: 11k
  • Репутация: 770
  • Пол: Мужчина
Василий Джугашвили профессионал
2 года назад

None

Показать комментарий

шашлычная КАЗБЕК КРАСНАЯ ПЕСНЯ МОСКВА-столик на 4 обходился в 15 рублей!

+3
Валерий Валерий
мастер
  • Активность: 13k
  • Репутация: 145
  • Пол: Мужчина
Валерий Валерий мастер
2 года назад

None

Показать комментарий

Даже студенту вполне прилично было в то время посидеть в кабачке на червончик. На такси домой - рубль!
Блин, как хреново жилось...

0
Вера Зыскина
мастер
  • Активность: 5122
  • Репутация: 86
  • Пол: Женщина
Вера Зыскина мастер Валерий Валерий
2 года назад

None

Показать комментарий

Валерий, так студенты потом могли не жрать неделю, перебиваться на жареной картошечке по цене 10 коп. за кг.)

+2

Показать комментарий

[[comment.formatted_mark_curval]]
[[comment.formatted_mark_curval]]
< >
[[post.title]]

Семейная резиденция от Zaetta Studio
440 0

Семейная резиденция от Zaetta Studio

Герои знаменитых сериалов в их первом и последнем эпизодах
528 2

Герои знаменитых сериалов в их первом и последнем эпизодах

12 самых красивых озер Австрии
389 1

12 самых красивых озер Австрии

Когда призраки показывают свои человеческие останки
382 0

Когда призраки показывают свои человеческие останки

Роскошная квартира в стиле лофт в Барселоне
547 0

Роскошная квартира в стиле лофт в Барселоне

Как достигнуть взаимопонимания?
427 2

Как достигнуть взаимопонимания?

Сокровища Китая: какие драгоценности хранятся в императорском дворце Пекина
665 0

Сокровища Китая: какие драгоценности хранятся в императорском дворце Пекина

Лягушка проехалась верхом на улитке
381 0

Лягушка проехалась верхом на улитке

Занимательная головоломка про шумное ограбление в загородном доме
277 0

Занимательная головоломка про шумное ограбление в загородном доме

Прелестных пёсиков вам в ленту!
458 1

Прелестных пёсиков вам в ленту!

[[post.title]]

Последние публикации

Читать далее
Простые душевные фотографии из СССР

Простые душевные фотографии из СССР

29 0
Вайке
«Радионяня» — есть такая передача!

«Радионяня» — есть такая передача!

24 0
Вайке
Как выглядят сейчас места съемок советских фильмов?

Как выглядят сейчас места съемок советских фильмов?

21 0
Вайке
1973 год в цветных фото

1973 год в цветных фото

210 0
Вайке
Жизнь стройотряда в поселке Конезавод имени Будённого, 1967 год

Жизнь стройотряда в поселке Конезавод имени Будённого, 1967 год

319 0
Вайке
Редкие кадры со свадеб советских знаменитостей

Редкие кадры со свадеб советских знаменитостей

426 0
Вайке
Другая жизнь из фильма «Белые росы»

Другая жизнь из фильма «Белые росы»

398 1
Вайке

Читать далее

Рекомендуем

Читать далее
20 смехотворно нелепых котиков, которые и рады бы хорошо получаться на фото, но нефотогеничность мешает

20 смехотворно нелепых котиков, которые и рады бы хорошо получаться на фото, но нефотогеничность мешает

659 0
Вайке
Демотиваторы-приколы для всех и каждого

Демотиваторы-приколы для всех и каждого

835 0
Карина
Не испугавшись

Не испугавшись

564 0
Ирина Фе
Эмоциональность по гороскопу: как ведут себя все знаки Зодиака в некомфортных условиях

Эмоциональность по гороскопу: как ведут себя все знаки Зодиака в некомфортных условиях

390 3
Ирина
10 самых недооцененных мест Италии, которые обязательно нужно увидеть

10 самых недооцененных мест Италии, которые обязательно нужно увидеть

723 1
Вайке

Читать далее
  • Помощь
  • Реклама
  • Пользовательское соглашение
  • Правообладателям

Использование материалов сайта возможно только при указании гиперссылки на источник

Обратная связь
© 2023, Дети перестройки
[[plusRating]]
[[minusRating]]